主料:
鸡蛋，
4个，
牛奶，
50克，
油，
40克，
低筋面粉，
80克，
糖，
75克
辅料:
蝶豆花粉，15克打发好的奶油适量奶油蛋糕卷的做法步骤
1.牛奶和油搅拌均匀至乳化。
2.加入蛋黄。
3.筛入低筋面粉。
4.翻拌均匀。
5.蛋白中分三次加糖，打发至有坚挺的倒三角。
6.蛋白霜和蛋黄糊。
7.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
8.再全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
9.加入蝶豆花粉，翻拌均匀。
10.倒入烤盘中。
11.放入预热好的烤箱中，155度，中层，烤20分钟左右（温度和时间要根据自家烤箱适当调整）。
12.提前打发好的奶油（淡奶油打发，淡奶油和糖的比例是10:1）。
13.蛋糕中间抹上奶油，借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一个小时定型（抹奶油忘记拍了）。
14.切块。
15.好了。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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